Vodite li restoran i želite da raste? Ako je odgovor DA, evo 20 jedinstvenih ideja kako automatizirati svoje restoransko poslovanje radi poboljšane učinkovitosti i profita.
Tehnologija danas preuzima prednost u poslovnom svijetu. To je zato što su poduzeća uz pomoć tehnologije pronašla kreativne načine da pojednostave svoje aktivnosti.
Automatizacija je bila snažna prisutnost u restoranskoj industriji, a njezino se prisustvo počelo osjećati u industriji u 2015. Danas automatizacija u restoranima postaje sve češća pojava jer restorani pronalaze kreativne načine kako dobiti robote za rješavanje zadataka u restoran kako bi se pojednostavio pružanje usluga.
Bilo da se radi o kiosku za samoposluživanje, internetskoj aplikaciji za dostavu na kućnu adresu ili opciji slanja teksta na narudžbu za preuzimanje, postoje brojni načini na koje se automatizacija koristi za poboljšanje korisničkog iskustva, pojednostavljenje operacija, proširivanje donjeg dijela restorana i poboljšati prodaju.
U ovom ćemo članku raspravljati o nekoliko načina na koje možete automatizirati svoje poslovanje s restoranima kako biste poboljšali svoju ukupnu učinkovitost.
20 jedinstvenih ideja o tome kako automatizirati svoje restoranske poslove radi poboljšane učinkovitosti i profita
- Naručite unaprijed tekstom
Naručivanje po tekstu jedan je od prvih pokušaja restorana da automatiziraju svoje usluge. Ali to ne znači da je metoda automatizacije restorana zastarjela. Ova metoda automatizacije izvrsna je za restorane koji se bave, ležerne trpeze i kavane.
Naručivanje putem teksta usluga je koja je zadnjih godina stekla dosta privlačnosti. U osnovi, ideja je da s narudžbom pošaljete određeni broj, ponekad plaćajući unaprijed ili ponekad plaćajući kad dođete po preuzimanje.
Često postoji posebna linija za predbilježbe za narudžbu unaprijed, čime proces postaje znatno brži za korisnike u pokretu. Ovaj pojednostavljeni postupak privlači putnike ili samo ljude koji mrze čekanje na liniji, a budući da korisnik podnosi vlastiti nalog, može umanjiti mogućnost zaposlenika da pogrešno prepisuje svoj zahtjev.
- Centri za samonaručenje
U gradovima se sve više pojavljuju centri za samo naručivanje. Povremene jela, kavane i zauzete, brze lokacije restorana (na primjer, u zračnim lukama) vide ogromne prednosti prelaskom prema modelu gdje kupci naručuju ili u kioscima ili na stolnom računalu ili iPad uređajima.
Ideja je da dopuštajući kupcima da sami naruče, omogućava jednostavnu personalizaciju svoje narudžbe, poboljšava točnost načina isporuke hrane i može sniziti ukupne troškove rada. Posjedovanje jedinice također omogućava restoranu da angažira kupca na druge načine, poput postavljanja pitanja želi li se pridružiti listi za slanje pošte ili klubu vjernosti ili promociji kanala društvenog medija restorana.
- Pridružite se usluzi dostave
Još jedna mogućnost automatizacije vašeg restorana je pridruživanje dostavnoj službi. Kongresi za dostavu restorana kao što je GrubHub dobivaju na značaju kao kupovina na jednom mjestu za ljude koji naručuju hranu putem interneta. To je korisno za restoran na mnogo načina. Prvo, omogućuje kupcima da geografski pretražuju jela, tako da može uvesti nove ljude u vašu kuhinju samo pretraživanjem prema lokaciji.
Kao drugo, platforma za naručivanje omogućava prilagođavanje i posebne narudžbe, koje kupac može detaljno napisati i napisati na narudžbi za restoran. Na taj se način izbjegavaju zabune ili mogućnosti da ih zaposlenik pogrešno prepisuje tijekom žurne telefonske narudžbe. Dok "posrednik" uzima naknadu, veći obujam narudžbi to sigurno nadoknađuje.
- Posebna ploča za prikaz
Umjesto da koristite bilo koju staru ploču, možete se prebaciti na računalnu ploču zaslona. Kompjuterizirani ekran ili zaslon, postavljen u predvorju ili na šalteru za plaćanje, može vam pomoći u promociji vašeg restorana i promociji prodaje. Za jednu možete na ploči prikazati svoje specijalne prikaze, koje se mogu automatski ažurirati kako biste rasprodali ili dodali nove stavke u svoj izbornik.
Može se koristiti i za promociju kratkoročnih specijalnih ponuda, poput povoljnih ponuda. Također možete predstaviti ukusne fotografije različitih jela koje mogu pomoći u prodaji jela ili potaknuti kupce da isprobaju to specijalno predjelo. Također možete koristiti ploču kao mini pano, promovirajući svoje kanale na društvenim mrežama ili bilo koje nadolazeće događaje. Ova ploča ima puno korištenja koja mogu olakšati stvari osoblju restorana.
- Sustavi na prodajnom mjestu
Vjerojatno ste primijetili koliko je restorana prešlo na iPad na šalteru, a ne na veliku računalnu jedinicu ili blagajnu. To su posebni POS sustavi konfigurirani u restoranu. Prodajni sustavi za iPad mogu pomoći u automatizaciji vašeg restorana na brojne načine.
Za jedno, uspostavljanje sustava prodajnih mjesta pomaže da se narudžbe odmah upute u kuhinju, a prenose se digitalno. Iako je vrijeme uštedelo na interakciji možda malo, s vremenom se može zbrojiti.
Drugo, prikaz prodajnih mjesta omogućuje jednostavnije upravljanje zalihama (što u konačnici može sniziti troškove hrane) i praćenje koja su jela najpopularnija. Treće, posebno kada prihvaćaju plaćanje na sustavu prodajnih mjesta iPad, omogućava kupcima da vide predložene iznose napojnica kako ih plaćaju, što im može pomoći da ih lagano usmjere prema napuštanju boljeg napitka.
- Automatizirana odjava
Čekanje na račun nesumnjivo je jedan od najfrustriranijih dijelova biti večera u restoranu. Za poslužitelja to može biti težak poziv: je li ta grupa s nestrpljenjem čeka ček, ili bi željeli još nekoliko minuta neometano zadržati kavu i desert?
Međutim, s automatiziranim sustavom odjave, koji je dostupan ili putem kioska ili putem zaslona stolnih računala, možete omogućiti kupcima da provjere kada žele i kako žele. Ovo može pomoći izbjeći neugodnu dinamiku između poslužitelja i kupaca, a kupcima omogućuje podmirivanje i plaćanje koliko su spremni. Ova mala usluga može biti razlika između frustriranog kupca i onog koji je uzbuđen napraviti povratni izlet u vaš restoran.
- Automatizirana dostava hrane
Automatizacija čak utječe na način isporuke hrane. U Los Angelesu, prodavaonica cupcakea predstavila je "ATM cupcake" koji je svojom popularnošću upravo probio internet; drugdje, suši se isporučuje prometnom trakom kao da se vozi igračkama, a čak je i rastući trend u blagovaonici gdje restorani nude (skoro) potpuno automatizirano ručavanje.
Kreativni načini isporuke hrane poput ove mogu pomoći ne samo smanjenju troškova rada, već nude i snažnu marketinšku priliku za vaše poslovanje. Pruža zanimljivo, novo iskustvo i izvrstan je način za privlačenje kupaca na pomalo neradski način.
- Elektronički platni spisak
Automatizacija također može pomoći u pojednostavljivanju plaćanja vaših zaposlenika. Mnogi su restorani prešli na elektronički model plaća, plaćajući zaposlenike putem interneta ili koristeći izravan polog. To štedi čekove, štedi vrijeme i, na kraju, štedi novac i lakše ih je pratiti u računovodstvenim programima. Razmislite o automatizaciji svoje plaće elektroničkim putem; Jednom kada stvorite sjajan sustav, oslobodit ćete puno vremena za vas ili onoga tko rješava odlazne financije vašeg restorana.
- Automatizirajte svoje društvene medije
Može se lako uhvatiti u kucanju vašeg sljedećeg Facebook restorana ili potražiti savršen Instagram filter. Jedan način uštede vremena na društvenim medijima je automatizacija vašeg računa. To može uključivati značajke poput zakazivanja postova, automatiziranje odgovora, stvaranje i objavljivanje nakon novog bloga i objavljivanje na temelju određenih okidača.
Neki, poput Facebooka, omogućuju vam da zakažete svoje postave mjesecima unaprijed, ali postoje mnoge sofisticirane platforme koje vam omogućavaju da radite još više. Neke aspekte društvenih medija ipak ne treba automatizirati. To uključuje:
- Odgovaranje na privatne poruke: Osobno odgovarajte na pitanja, nedoumice i pohvale vaših sljedbenika.
- Odgovaranje na komentare: Pokažite svojim sljedbenicima da vam je stalo do njih odgovaranjem izravno na njih.
- Ponovno postavljanje istog sadržaja u svaku mrežu: Mreže nisu sve iste, pa ni prema najboljim praksama objavljivanja ne postupajte jednako. Tvit s 140 znakova neće raditi na Instagramu. Isto tako, članovi vaše publike koji vas prate na više kanala umorit će se da vide isti sadržaj na tržištima.
- Automatizirajte svoju nagradu za vjernost
Automatiziranje programa nagrađivanja vjernosti može vam uštedjeti vrijeme i novac. Umjesto kartica na kojima je potrebno otisnuti i probušiti ili žigosati svaki posjet, razmislite o automatizaciji kartica za nagradu vjernosti omogućujući kupcima da se registriraju svojim telefonskim brojem i adresom e-pošte.
Olakšava im pronalazak podataka i pruža vam način da ostanete u kontaktu. Zatim možete pomoću softvera pratiti sve nagrade koje su kupci zaradili, istaknuti koliko su blizu da zarade za svoje sljedeće nagrade ili im dopustiti da iskoriste svoje nagrade.
- Automatizirajte svoje e-mailove
E-poruke su jedna od najlakših dodirnih točaka za automatizaciju. Uključuje sustav koji račune za e-poruke obično šaljete svakom kupcu jamči da će svaki zaštitnik biti ažuriran u cijelom prodajnom cjevovodu.
Uz e-poštu dobrodošlice, postoji još nekoliko drugih koji vaš restoran mogu zadržati na čelu misli vaših kupaca. E-pošta „Mi vam nedostajemo“ može vam se poslati ako vaš kupac nije otkazao narudžbu s vama u zadanom roku.
E-pošta koja šalje redovne biltene ili upozorava kupce na novi blog post, koji oba nude klijentima još veću vrijednost. E-mail koji slijedi nakon njihovog blagovaničkog iskustva koji poziva da ocijene obrok koji su uživali s popustom ili kuponom koji mogu primijeniti na svoj sljedeći obrok.
Restorani imaju izvrsnu priliku za sastavljanje opsežnog popisa e-pošte. Nudeći internetsku narudžbu, zaštitnici se mogu prijaviti, spremiti svoje podatke o plaćanju i pogledati prethodne narudžbe. Oni se također mogu prijaviti u svoje e-mailove. Isto tako, digitalni primici prikladni su za obje strane. Kupci se moraju brinuti manje, a vi možete nastaviti s izradom popisa e-pošte.
- Ponudite obrasce za rezervaciju putem interneta
Možete ravnopravno putem interneta ponuditi obrasce za rezervaciju restorana. Vaš obrazac može sadržavati neka polja koja ljudima omogućavaju da vas obavijeste ako slave rođendan ili obljetnicu ili ako imaju posebna ograničenja prehrane. Treba li im posebna pomoć poput visokih stolica ili invalidskih kolica?
Zamislite da kažete domaćici svoje ime i pronađete stol ne samo s postavkama na pravom mjestu, već i sa specijalnim jelovnikom za vašeg veganskog prijatelja ili s kompletnim rođendanskim tretmanom vašeg prijatelja, bez potrebe da pozovete konobaricu u stranu.
- Automatizirajte svoj sustav povratnih informacija
Slušanje povratnih informacija kupaca je najlakši način da saznate što vaši kupci očekuju. Postavite postupak u kojem povratne informacije idu izravno menadžmentu koji ga može proslijediti različitim timovima s djelotvornim koracima. Pogledajte kako se vaši kupci počinju hvaliti svojim prijateljima o svim promjenama koje su predložili u vašem restoranu.
- Suočite se s pritužbama u pokretu
Želite brzo riješiti sve žalbe kupca, ali neki ljudi mogu biti još važniji. Možete dobiti softver koji vam može omogućiti stvaranje uvjetnih kanala na kojima redovni pokrovitelji ili VIP komentari mogu brzo pratiti upravljanje. Brzo reagiranje na stari par koji se pojavljuje dva puta tjedno i uvijek dovodi prijatelje i obitelj, može donijeti ogromnu razliku.
- Automatizirajte lanac opskrbe
Čim kupcu morate reći da nema određenu robu, oni počinju sumnjati u vašu sposobnost da ih usreći. Pomoću automatizacije tijeka rada osigurajte da vaši opskrbni lanci ostanu svježi i opskrbljeni.
U svijetu u kojem kupci zahtijevaju sjajno iskustvo, restorani teško prolaze korak s konkurencijom. Koristite automatizaciju korisničkih usluga restorana da pokažete svojim kupcima da ste tu da zadržite taj osmijeh na njihovom licu.
- Usluga tableta
U posljednje vrijeme tableti se pojavljuju na sve više i više stolova u američkim restoranima. Mnogo restorana sada ima na raspolaganju uređaje za stol, tako da gosti mogu naručiti svoje obroke, igrati igre, pa čak i platiti račune na tabletu. To možete i vi.
Restorani koriste tablete sa stolovima koji prikazuju njihov digitalni izbornik i omogućuju kupcima da naručuju i šalju svoje narudžbe izravno u kuhinju. Narudžbe izlaze brže nego ako je stol morao zastaviti poslužitelj tijekom žurbe ili ručka. To znači brže okretanje stola - i sretnije goste.
Osim toga, budući da korisnici mogu dublje ući u izbornik kako bi otkrili više dodataka i dodataka nego što bi to mogao revidirati bilo koji poslužitelj, prodajni prosjeci će se povećati. Kao dodatni bonus, neke tablice sa stolnim računalima dolaze opterećene igrama i zabavom kako bi kupcu dodali još veću vrijednost.
Napokon, mnogi poslužitelji koriste tablete za naručivanje stolova, ispijanje pića u šanku i hrane u kuhinju čim gost naredi. To može poboljšati vrijeme obrade i učinkovitost u kuhinji i blagovaonici.
- Automatizacija pića
Tko je rekao da šankovi također nemaju prostora za automatizaciju? Tvrtke poput Pour My Beer omogućuju kupcima da dobro natoče svoje pivo. Umjesto da čekaju u redu da vam vaš barmen ubaci pintu iz slavine, kupci mogu pristupiti svojim omiljenim pivima kad god požele. Tijekom događanja u gužvi ili televizijskih igara, ovo bi moglo biti promjena igre za vaš bar ili pivovaru kako bi smanjili otpad i prodali dvostruko više piva.
Naravno, taj se sustav mora regulirati. Da bi pristupili “pivskom zidu” kupci moraju kupiti narukvicu ili karticu s omogućenom radiofrekvencijom (RFID) kako bi pristupili uređaju. Tada jednostavno dodirnu pristupnu točku, odaberu pivo i počnu natočiti. Jedinice doziraju samo 32 unce i ne više od dva piva istodobno, a kupac plaća upravo ono što sipa. Kada dosegne ograničenje, kupci se mogu ponovno aktivirati za dodatne pinte.
- Softver za zakazivanje
Zakazivanje je poput lukave zagonetke s dijelovima koji se kreću. Mnogi se menadžeri bore da to isprave. Uz pomoć telefonskih poziva i nestajanja obavijesti o odmoru, kreiranje rasporeda osoblja može biti noćna mora. No, restoranske tehnologije mogu vam pomoći da oslobodite vrijeme svog operatera u restoranu pojednostavljivanjem postupka zakazivanja. Mnoge tvrtke za planiranje softvera nude značajke poput:
- Automatizirani planovi : Nakon što znate da poslužitelj ili barmen može raditi svakog ponedjeljka navečer, možete ih prijaviti u softver. Svaki tjedan program automatski zakaže zaposlenika za te sate.
- Zahtjevi za odmor : Vaši zaposlenici mogu putem Interneta upisati zahtjeve za godišnji odmor. Ako pokušate zakazati ih satima koji su tražili, pojavit će se obavijest.
- Provjere rasporeda : Budući da je većina softvera za zakazivanje dostupna putem interneta, zaposlenici mogu provjeriti njihov raspored putem računala ili mobilnih uređaja. Nema više uznemirujućih poziva s poslužitelja koji pitaju o njihovoj sljedećoj smjeni!
- Ručna zabava
Tableti restorana mogu učiniti više nego samo pomoći gostima da naručuju i plaćaju. Tvrtke poput Buzztimea nude tablete za restorane učitane zabavnim igrama i sitnicama. Gosti se mogu uključiti u državno zakazana natjecanja 7 dana u tjednu, 15 sati dnevno. Ovi se tabletni restorani mogu čak koristiti za pokretanje trivia uživo ili turnira u pokeru u vašem restoranu.
Pravom ručnom zabavom možete privući širok krug kupaca. Velike skupine mogu doći posebno za okrugle trivia ili solo pokrovitelji mogu zaroniti u digitalnu arkadu koja je „otvorena“ 24/7. Bilo kako bilo, restoranske tehnologije koje nude zabavu na stolnim računalima odličan su način za povećanje ponovljenih posjeta.
- Automatizirano praćenje inventara
Ne bi li bilo sjajno da niste morali trošiti sate tjedno ručno bilježeći svoj inventar? Sada postoje sustavi koji mogu automatski pratiti zalihe umjesto vas.
S tradicionalnim proračunskim tablicama riskirate činovničke pogreške koje vode do skupih pogrešaka. Osim toga, ako želite pokrenuti usporedbu ili provjeriti nedosljednosti u zalihama, morate ručno konfigurirati podatke. Umjesto toga, tehnologije restorana u inventaru mogu odmah pokrenuti izvješća za vas.
Neki programi čak automatiziraju prijedloge narudžbi da ne pretjerate sa ili ne trošite tjedan dana.