Vodite li restoran i želite ga proširiti franšizom? Ako je odgovor DA, evo 20 najboljih savjeta o tome kako uspješno franšizirati svoj restoran.
Kada poduzetnik osnuje restoran i počne zarađivati veliki profit, prirodno je da će on ili ona htjeti proširiti svoj restoran. Jedan od načina da se to postigne je putem franšiznog poslovanja, a prednost je uglavnom zbog nedostatka vremena i resursa potrebnih za širenje robne marke restorana.
Što je franšiza?
Franšiza u osnovi uključuje stranku (poznatu kao davatelju franšize) koja drugoj osobi (poznata i kao davatelj franšize) daje dozvolu za korištenje njenog imena i žiga, prema utvrđenom sustavu, obično na teritoriju ili na nekom mjestu, za dogovoreni termin. Davatelju franšize dobiva se licenca franšize za upotrebu zaštitnih znakova, sustava, signalizacije, softvera i drugih vlasničkih alata i sustava franšizne tvrtke u skladu s smjernicama franšiznog ugovora.
Zagovaranje poslovnog modela franšize omogućava vlasnicima poduzeća da rastu svoje poslovanje bez potrebe da potroše znatne količine vlastitog novca za izgradnju novih jedinica. S tim u vezi, rizik koji je povezan s osnivanjem i vođenjem novog posla prebacit će se na davatelja franšize koji je odgovoran za stvaranje početnog kapitala.
Za nove poduzetnike koji imaju vrlo malo poslovnog iskustva, franšizno poslovanje im omogućuje uspješan poslovni model koji slijede, što može osloboditi dio nesigurnosti povezane s pokretanjem poslovnog poduhvata od nule.
Davatelj franšize morat će se ne samo pridržavati franšiznog ugovora i voditi posao u skladu s operativnim priručnicima, već će morati platiti i pretplatničku naknadu (licencnu naknadu) i tekuće tantijeme.
Licenca za franšizu može biti u rasponu od 25 000 do 35 000 američkih dolara, iako je poznato da neke tvrtke određuju cijenu za svoju licencu za franšizu na 100 000 ili više dolara, kao u slučaju tzv. Master franšize u kojoj franšize kupuju prava na čitavo područje, i obično se temelji na broju stanovnika.
Davatelj franšize također će morati platiti tantijeme davatelju franšize. Naknada se obično temelji na postotku bruto prodaje. Naknada za honorar iznosi od 4 do 9 posto. Neki davatelji franšize s druge strane naplaćuju jednokratnu mjesečnu naknadu.
Osim tantijema, franšize obično kupuju u nacionalnom mjesečnom oglašivačkom / marketinškom fondu, što iznosi 1-2% bruto prodaje. Davanje franšize može učiniti vašu tvrtku izuzetno uspješnom, ali može biti pogubno ako na vašem kraju nemate ispravno postavljene stvari.
20 najboljih savjeta o tome kako franšizirati i proširiti svoje poslovanje s restoranima
Puno ljudi misli da je franšiziranje restorana vrlo težak proces. To, međutim, nije istina. Odobreno se, kao i bilo koji drugi projekt širenja poslovanja, neće dogoditi preko noći, ali to ne znači da je to vrlo težak proces. Ako mislite da ste spremni proširiti svoje restoransko poslovanje i upustiti se u franšizne restorane, evo 20 savjeta koji će vas voditi.
1. Procijenite svoj trenutni poslovni model: prije nego što počnete tražiti poslovne partnere i prije nego što uvedete licencu za franšizne restorane, temeljito procijenite svoje poslovanje. Razmislite o skalabilnosti vašeg koncepta. Može li se to sistematizirati i standardizirati? Nisu rijetki slučajevi da franšizni prodajni prolazi ne uspijevaju jer nisu u stanju održavati dosljednost i standarde glavnog branda.
Uvijek postoji rizik da franšiza koja djeluje nedovoljno u čitavoj marki može donijeti loše ime. Također, trenutni poslovni model mora biti profitabilan. Procijenite strukturu troškova novčanog toka za prvu godinu i koliki bi bio povrat od pet godina franšizi.
Struktura troškova uključuje sljedeće:
- Početni troškovi postavljanja
- Razvoj infrastrukture
- Potrebna oprema
- Tehnologija
- Marketinški plan
- Ljudski resursi i dr.
2. Registrirajte svoj zaštitni znak i logotip: registracija logotipa vaše robne marke i stjecanje zaštitnog znaka za vašu marku vrlo je integralni postupak koji morate dovršiti prije davanja franšize vašeg poslovanja. Kad franširate svoj restoran, nekome dajete pravo na korištenje vašeg logotipa i zaštitnog znaka.
Međutim, još uvijek je iznenađujuće da puno ljudi to zaboravi učiniti. Da biste zaštitili svoje intelektualno vlasništvo, davatelj franšize bi trebao dobiti sve registrirano kako bi se zaštitio od lažne stranke franšize.
3. Procjena troškova: morate pripremiti početni trošak postavljanja ili plan ulaganja za Franšizni restoran. Trebao bi imati sve moguće vrste rashoda. Na temelju poslovnog modela vašeg restorana podijelite početne troškove postavljanja.
A. Infrastruktura
- Lokacija (Najam na tri mjeseca)
- interijeri
- Električni i elektronički okovi
- Namještaj
- Brendiranje / signalizacija (unutarnji / vanjski)
B. Troškovi licenciranja i osnivanja
- FSSAI
- Registracija PDV / GST
- Lokalne općinske dozvole
- Licence za alkoholne piće
C. Naknada za franšizu
- Honorar
Potrebni obrtni kapital (prvih šest mjeseci)
- Iznajmljivanje
- HR
- elektricitet
4. Pripremite profil robne marke: trebali biste izraditi Profil robne marke koji će dati bolje razumijevanje vašim davateljima franšiza. Dokumenti trebaju sadržavati viziju marke. Također bi trebao dati kratki detalj o ponuđenim proizvodima i uslugama, kao i raspored otvaranja nove prodajne mreže.
Morate napomenuti i kakvu biste podršku pružali franšizi restorana prije i nakon osnivanja. To će vam omogućiti da unesete određenu razinu konzistentnosti u marke.
5. Izrada franšiznog ugovora: ne postoje zakoni specifični za franšizu restorana, stoga je važno imati potpisan ugovor između dviju strana radi zaštite prava franšize i franšize.
Ugovor bi trebao govoriti o plaćanju, planu, zakupu, rasporedu, licenci i podršci koju će davatelj franšize pružiti franšizi. Povremeno, franšizni restorani prestaju plaćati Royalty nakon što je posao osnovan. I ne postoji zakon koji štiti davatelja franšize prema kojem može tužiti davatelja franšize ili oduzeti mu pravo za nastavak poslovanja.
6. Obuka: vrlo je važno obučiti osoblje kako bi se održao standard proizvoda originalnog franšiznog restorana. Na Franšizoru je da izvrši obuku cjelokupnog osoblja, od glavnog kuhara do autobusa. Uvođenje i osposobljavanje novih zaposlenika trebalo bi obaviti mnogo prije otvaranja franšize.
Najuspješniji davatelji franšize radije zaposle najmanje nekoliko zaposlenika mjesec dana prije otvaranja novog prodajnog mjesta i pruže obuku postojećim prodajnim mjestima kako bi novaci dobili predstavu o razini usluge koja se od njih očekuje. Neki davatelji franšize također zapošljavaju nešto starog osoblja u novom outletu za obuku novih zaposlenika.
7. Navedite vrstu podrške koju ćete dati: Davatelj franšize treba jasno precizirati podršku koju će dati Franšizi. Na primjer, neki davatelji franšize nude podršku samo u razvoju infrastrukture, radu, obuci i softveru, dok neki također isporučuju sirovine. U Sporazumu je potrebno spomenuti podršku kako bi se kasnije kasnije izbjegla zabuna.
8. Imajte detaljno znanje o svom poslovanju: Uputi koji se daju svakom davatelju franšize vjerojatno će biti precizni. Međutim, neki su vlasnici restorana navikli voditi restorane po intuiciji, pa im može biti teško nabrojati sve male, ali važne obveze koje svakodnevno ispunjavaju. Davatelji franšize neće imati slobodu improvizirati i trebat će im reći kako da učine sve, od vođenja knjiga do naručivanja zaliha. Svaki korak postupka mora biti pažljivo opisan.
9. Screen svoje franšize: samo zato što želite proširiti svoje poslovanje ne znači da biste trebali ulaziti u franšizu sa svima koji vam se približe. Svatko tko krene u franšizu s vama predstavljat će vašu marku, stoga budite sigurni da imate sustav kako biste bili sigurni da će vašu tvrtku odvesti u pravom smjeru na novo tržište.
10. Postavite ispravna ograničenja: Čak i nakon davanja franšize vrlo specifičnim uputama o zapošljavanju, obuci i drugim praksama, postojat će i trebale bi biti određene slobode. I oni su vlasnici malih poduzeća, a kako davatelj franšize počne odstupiti od svakodnevnog poslovanja, morat će se osloniti na prosuđivanje franšize dok istražuju nove poslovne prilike. Dajte im slobode, ali neka te slobode budu ograničene.
Različite franšize imat će različite ideje o ograničenjima koje žele postaviti svojim franšizama. Oni se bore kako uravnotežiti očuvanje identiteta marke s dodirima i senzibilitetima pojedinih vlasnika franšize.
11. Podržite svoje davatelje franšize: Čak i kada davatelj franšize počne uklanjati sebe iz svakodnevnog poslovanja franšiza, on ili ona trebaju potrošiti više vremena upoznavajući davatelje franšize.
Davatelj franšize je za razliku od drugih vlasnika malih poduzeća. Otvorio je novu trgovinu ili davatelja usluga i odgovoran je za njezine izvedbe unutar određenog područja. Dobiva sredstva za život iz poslovanja i nadgleda sve dnevne operacije.
Ipak, uvijek postoji veća korporativna struktura, a kako davatelj franšize unutar te strukture varira od franšize do franšize. Model franšize predstavlja određene izazove jer, ako je poslovanje dobro i otvaraju se nove trgovine, tvrtka uvijek radi s novim zaposlenicima.
12. Pronađite dobrog konzultanta: pronađite dobrog konzultanta koji će vas voditi kroz proces kompatibilnosti s franšizom. Ova osoba je stručnjak i bit će vam mentor franšize prije, za vrijeme i nakon što ste usklađeni s franšizom.
13. Izgradite internetsku prisutnost: ako želite svom restoranu pružiti maksimalnu izloženost zbog moguće franšize, morate im pružiti jednostavan način da saznaju više o mogućnosti i da stupe u kontakt s vama. Ovih dana to znači da trebate imati internetsku prisutnost i to se ne završava samo posjedovanjem web stranice. Da biste učinkovito prodali svoju franšizu potencijalnim davaocima franšize na mreži, morate uključiti i svoju priliku franšize na popis web mjesta, raditi društvene medije i stvoriti sadržaj koji je relevantan za vašu cilj.
14. Sudjelujte u franšiznim događanjima: još jedan način stvaranja svijesti o franšizi vaših restorana je prisustvovanje franšiznim događajima. Ti izlagači mogu biti skupi za izlagače, ali prilično razumni za polaznike. I sudjelovanjem možete iskoristiti mogućnosti umrežavanja koje vam mogu pomoći izravno pronaći franšize ili uspostaviti vrijedne veze koje će vam pomoći da vremenom proširite svoju mrežu franšize.
15. Shvatite da uloge davaoca franšize nisu iste kao uloga vlasnika tvrtke: kao vlasnik tvrtke vaš je posao isporučivati suhe namirnice; obavljate sjajan posao i imate puno lojalnih kupaca. Uskoro vam potencijalni poslovni partner nudi otvaranje franšize i vi skočite na tu priliku. Donijeli ste pravu odluku, zar ne? Ne baš.
Morate prepoznati da su davatelj franšize i vlasnik tvrtke dva različita seta vještina. Možda ste sjajan kuhar, ali to ne znači da ćete biti sjajni davatelj franšize. Davatelji franšize moraju biti usmjereni na pronalaženje i zapošljavanje davalaca franšize.
Treba uspostaviti procese, napisati priručnike, a davatelji franšize moraju uložiti vrijeme u obuku franšiza i zaposlenike niže razine. Te se dužnosti mogu oduzeti od onih koje se odnose na posjedovanje vašeg primarnog posla.
16. Znajte pravo vrijeme za franšizu: samo zato što vaš restoran s pet mjeseci ima dobru prodaju svake večeri, ne znači da je pravo vrijeme za franšizu. Preporučljivo je pričekati najmanje tri godine prije razmatranja poslovnog modela. Morate prvo sve smisliti prije nego što nastavite.
17. Ne podcjenjujte troškove: iako franšize mogu donijeti puno novca za obje uključene strane, također vas mogu potopiti u veliku rupu ako na početku nemate dovoljno novca. Većina troškova pokretanja troškova ide na pravno zastupanje i izradu regulatornih dokumenata.
I bez obzira da li vam franšiza ide dobro ili ne, Federalna komisija za trgovinu obvezuje ih da ih ažurirate jednom godišnje. S pravne strane, troškovi mogu biti u rasponu od "niskog tinejdžera do sredine 20-ih.
Odatle morate podnijeti zahtjev državnom odvjetniku, što bi vas moglo koštati još 1.000 do 2.000 dolara. Zatim tu su račune za računovođe (franšizne tvrtke moraju se revidirati jednom godišnje, čak i ako ne prodajete bilo koju jedinicu), a koje bi vam mogle nazvati od 7.500 do 15.000 dolara.
18. Marketing i oglašavanje: Na temelju zemljopisnih podataka davatelj franšize može podržati davatelja franšize u marketingu i oglašavanju tako što će ga uključiti u glavni plan ili mu pomoći da razumije tržište i izvrši marketinške aktivnosti u ime davatelja franšize u početnim danima. Važno je imati jasnu smjernicu robne marke kojom se davatelji franšize moraju pridržavati.
Jasno ocrtajte za koje sve zadatke su odgovorni pojedini franšizni prodajni centri, poput prisustva na društvenim mrežama, uvrštavanja na stranice s pregledom restorana i dr. Ne zaboravite navesti predloške, logotipe i druge stavke vezane uz robnu marku, poput dizajna izbornika kako biste osigurali dosljednost u svim prodajnim mjestima.
Zaključno, nije uvijek lako kopirati priču o uspjehu već uspostavljenog restorana. Puno je izazova, glavni su održavanje konzistentnosti u pogledu ukusa hrane i pružene usluge.
Također je važno i cjelokupno iskustvo gostiju jer želite da se vaša lokacija franšize osjeća upravo poput matične podružnice. Čak i tada, nekoliko čimbenika poput ciljne baze kupaca i lokacije igra presudnu ulogu u uspjehu restorana. Davanje franšize može biti zaista isplativo za sve koji su u njega uključeni ako se pravilno obavi.