30 najboljih ugostiteljskih savjeta i trikova za vjenčanja i događaje u 2019. godini

Vodite li ugostiteljsku tvrtku i želite povećati pokroviteljstvo ili dobit klijenata? Ako je odgovor DA, evo 50 najboljih catering savjeta i trikova za vjenčanja i događaje u 2019. godini.

Jeste li se ikad zapitali koliko bi teško bilo ljudima koji namjeravaju organizirati zabavu kuhati sve obroke koje će pojesti njihovi gosti ? Bez sumnje, to će biti težak zadatak, pogotovo ako je broj gostiju koji prisustvuju takvom događaju velik. Ako domaćin pokuša osobno pripremiti takva jela, vjerojatno će se raspasti i neće moći uživati ​​u proslavi, otuda i potreba za ugostiteljima.

Ugostiteljski posao uključuje kuhanje hrane koja se konzumira za veliki broj gostiju, zbog čega posao podliježu redovnim pregledima od strane zdravstvenih službenika.

Ugostiteljstvo na otvorenom trebalo bi biti temeljna ponuda ugostiteljskih poduzeća, ali događaji na otvorenom ne događaju se svaki dan. Zapravo, ugostitelji se natječu za dostupne vjenčanja i zabave koje će biti organizirane tijekom vikenda jer vikendi i praznici izgledaju najprometnije razdoblje za ugostiteljske tvrtke.

Ako ste igrač u ugostiteljstvu i želite i dalje nuditi svoje usluge klijentima koji obično organiziraju vjenčanja i druge događaje, evo 30 najboljih ugostiteljskih savjeta i trikova koji će vam pomoći da postignete svoje poslovne ciljeve.

30 najboljih ugostiteljskih savjeta i trikova za vjenčanja i događaje u 2019. godini

  1. Napravite katalog za svoju hranu / hranu

Jedan bitan savjet za ugostiteljstvo koji vam je potreban kao ugostitelj je da osigurate izradu kataloga svojih obroka. Istina je da će vam trebati šareni jelovnik - katalog da biste ljudima mogli pokazati svoju ponudu obroka. Razmislite o tome kad klijent vidi raskošna jela koja ste pripremili u prošlosti, mogu se lako odlučiti za pokroviteljstvo vaših usluga.

  1. Dođite na razinu s klijentima prije nego što nastavite s poslom

Još jedan važan savjet za ugostiteljstvo koji vam je potreban kao ugostitelj je osigurati da dođete na ravnotežu s njihovim klijentima prije nego što nastavite s izvršavanjem posla. Kao ugostitelj, morate biti u stanju steći jasnu sliku onoga što se očekuje od vas kako bi se izbjegle nepotrebne kombinacije. Koliko god ovo izgledalo lako, to vas može spriječiti da u potpunosti dobijete uplatu od klijenta.

  1. Uvijek potpisujte ugovor sa svojim klijentom

Kao ugostitelju, važno je uvijek potpisati ugovor s klijentima. Osigurajte da su svi postignuti dogovori jasno ispisani crno-bijelo i s potpisima. Ako zanemarite ovaj aspekt poslovnog procesa, možda ćete izgubiti ako stvari pođu po zlu.

  1. Higijena treba zauzeti gornji plamenik

Iako postoje tijela odgovorna za osiguravanje da se bilo koji posao uključen u kuhanje hrane za javnu potrošnju regulira kako bi se održala odgovarajuća higijena, to možete učiniti kao prioritet u vlastitoj organizaciji. Ne morate čekati da vam ljudi kažu kako za događanja morate obratiti pažnju na higijenu. Mnogo može poći po zlu za ugostiteljski posao kada postoji kompromis u higijeni, posebno u kuhinji.

  1. Uvjerite se da je vaša izbornička kartica privlačna i dobro markirana

U slučaju da ne znate, vrhunski ugostitelji letom ispisuju malu karticu s izbornika i bacaju ih na stolove tijekom događanja u kojima se održavaju. To je siguran način promocije vašeg poslovanja i to možete učiniti bez ikakvih troškova. Kao ugostitelj koji se namjerava prilično dobro snaći u industriji, pobrinite se da ispisujete jelovničku karticu koja je atraktivna i dobro markirana.

  1. Znaj koliko gostiju ugošćuješ

Drugi ključni savjet o ugostiteljstvu koji trebate usvojiti kao ugostitelj je da znate koliko ljudi o kojima ćete se baviti ugostiteljstvom. Koliko god ovo zvučalo jednostavno, može odrediti profitabilnost vašeg poslovanja. Dio ključnih pitanja koja biste trebali postaviti svojim klijentima je znati koliko gostiju očekujete. Iako je pravilo da ugostitelji naplaćuju svojim klijentima na temelju broja gostiju za koje se očekuje da će ih opslužiti, to će vam također pomoći da se dobro pripremite za posao.

  1. Znajte dobni raspon gostiju za koje ćete očekivati ​​da se udove

Poznavanje dobnog raspona gostiju za koje se očekuje da ćete se udovoljiti još je jedan važan savjet za ugostiteljstvo koji vam je potreban za uspjeh. Zamislite malo, kako možete uspješno ugostiti događaj kada ne znate dobni raspon gostiju za koje ćete se ugostiti?

Poznavanje dobnog raspona gostiju u koje se bavite ugovorom uputit će vas u preporuku obroka koji će biti primjereni događaju. Na primjer, od vas se ne očekuje da pripremite isti jelovnik za zabavu za odrasle i dječju zabavu.

  1. Inzistirajte na svježem voću i povrću

Ako želite dobiti najbolji ukus pri pripremi jelovnika koji povrće i voće sadrži među sastojcima, tada morate inzistirati na svježem voću i povrću. Ovo je jedan catering savjet koji će vam pomoći da smislite ukusna jela kojima će se vaši gosti teško oduprijeti.

  1. Izradite i plasirajte vlastiti jedinstveni obrok

Drugi važan ugostiteljski savjet koji će vas pozicionirati kao profesionalca jest osmisliti vlastiti jedinstveni obrok; vaš obrok s potpisom. Ne morate nužno dočarati obrok iz bluza, sve što trebate je samo ugađati postojeći obrok i učiniti ga privlačnijim.

Jedna dobra stvar kod obroka s potpisom je to što će vam otvoriti vrata. Ljudi i organizacije možda žele unajmiti vaše usluge samo zato što žele da se vaš obrok s potpisom poslužuje u njihovom slučaju.

  1. Uvijek stvorite popis za provjeru

Kad je riječ o ugostiteljstvu na velikom vjenčanju ili drugim događajima, može se zamarati i zaboraviti neke ključne stvari. Da biste to izbjegli, morate osigurati da uvijek izrađujete kontrolni popis kad god organizirate neki događaj. Ovo je jedan vrlo važan savjet za ugostiteljstvo koji se ne smije zanemariti. Samo pripazite da sastavite opsežan popis za provjeru koji će voditi i, naravno, donijeti najbolje od vas.

  1. Posjetite mjesto događaja

Posjeta mjestu događaja na kojem ćete se ugostiti još je jedan važan savjet o ugostiteljstvu koji trebate usvojiti. Kada posjetite mjesto događaja na kojem ćete biti ugostiteljski, olakšat ćete vam mjesto na kojem ćete postaviti svoje postolje za posluživanje i moći ćete preslikati strategije koje će pomoći besprijekornom posluživanju gostiju.

  1. Unajmite poslužitelje dobrog izgleda

Jedan pouzdan catering savjet koji biste trebali shvatiti ozbiljno je osigurati da zaposlite poslužitelje dobrog izgleda. Istina je da kad imate uredne i dobro izgledajuće poslužitelje ispod svoje platne liste, vjerojatno ćete dobiti preporuke jer je prirodno da se ljudi druže sa bilo čim što izgleda prezentirano. Imajte na umu da vaše poslastice moraju biti i dobar ukus, osim da uz dobrostojeće poslužitelje ispod svoje platne liste izgledaju dobro.

  1. Uvijek provjerite svoj plinski štednjak kako biste izbjegli istjecanje plina

Sigurnost ne treba uzimati zdravo za gotovo, pogotovo ako vodite ugostiteljsku tvrtku koja će vas često izlagati korištenju štednjaka na plin. Dakle, dio savjeta za ugostiteljstvo koje trebate usvojiti kao ugostitelj jest da uvijek osigurate da provjerite svoj štednjak na plin kako ne bi došlo do curenja plina. Ako se pravilno ne postupa, curenje plina može biti pogubno. Pravilo koje treba slijediti prije nego što počnete kuhati je da brzo provedete plinski štednjak i plinske vodove i provjerite istjecanje.

  1. Pripremite noć prije događaja

Iako se većina namirnica koje se trebaju poslužiti na svadbama ili korporativnim događajima obično pripremaju na dan događaja, ali ipak, pametno je nabaviti sve što vam treba veče prije događaja. To će vam pomoći da se bolje organizirate.

Dakle, dio ugostiteljskog savjeta koji trebate usvojiti kao ugostitelj jest osigurati da pripremite noć prije događaja. Priprema noć prije događaja može značiti branje, pranje i rezanje povrća, miješanje i pirjanje rajčice, papra i luka i mnoštvo drugih sitnica koje možete napraviti noć prije dana događaja.

  1. Stvorite standardni operativni proces

Stvaranje standardnog operativnog postupka za vašu ugostiteljsku uslugu još je jedan važan savjet o ugostiteljstvu koji će vam pomoći ako želite biti uspješni. Ne može se pretjerano naglasiti važnost stvaranja standardnog operativnog procesa u poslovanju.

To je zato što će doći vrijeme da nećete biti raspoloženi za nadzor nad ugostiteljima i radnom snagom. Jedini način da se osigura postizanje standarda je stvaranje standardnog operativnog procesa za vaše poslovanje i osiguravanje da ga vaši zaposlenici slijede do posljednjeg.

  1. Izradite jedinicu za osiguranje kvalitete

Još jedan važan savjet za ugostiteljstvo je da osigurate da stvorite jedinicu za osiguranje kvalitete; Jedinica koja će osigurati da svi kupljeni sastojci i naravno pripremljena hrana zadovoljavaju ili čak premašuju očekivani standard koji je postavio klijent. Bez sumnje, manje ugostiteljske usluge možda neće moći zaposliti stalne službenike za osiguravanje kvalitete na njihovoj platnoj listi, ali mogu ih zaposliti na osnovi ugovora (plaćajte kako idete).

  1. Izgradite čvrstu mrežu s planerima vjenčanja

Budući da se u vašem poslu radi o ugostiteljstvu, tada ćete svoj posao učiniti mnogo dobrog osiguravajući da izgradite čvrstu mrežu s planerima vjenčanja. Ako uspijete izgraditi čvrstu mrežu s planerima vjenčanja, lako osigurajte ugostiteljske ponude kako biste razonodili za vjenčanja. Zapravo, vi ćete jedan odbiti ugovore jer ćete dobiti više nego što možete podnijeti.

  1. Izgradite čvrstu mrežu s planerima događaja / menadžerima

Slično kao što je izgradnja snažne mreže sa stručnjacima za planiranje vjenčanja, izgrađuje čvrstu mrežu s planerima događanja / menadžerima. Istina je da kada ste u partnerstvu s projektantima događanja u svom gradu, lako možete dobiti preporuke za događaje u vezi s vozilom. Ovaj ugostiteljski savjet i trik pozicionirat će vašu tvrtku da uvijek osigura ugostiteljske ponude sve dok ste spremni raditi.

  1. Pripremite se za nepredviđene okolnosti

Još jedan važan savjet za ugostiteljstvo koji će vam pomoći da se dobro potrudite kao ugostitelj jest osigurati da se pripremite za nepredviđene okolnosti, posebno što se odnosi na pripremu dodatnih obroka. Činjenica da se od vas očekuje koliko ćete ugostiti goste ne sprečava vas da dodate više.

Na primjer, kada je ugovoreno opskrbljivanje 50 ljudi, bit će mudra odluka odrediti dodatnih 5 ili više osoba. Zamislite situaciju u kojoj se neki nepozvani posebni gosti pojave na zabavi. Ako možete uvjeriti domaćina da će se zbrinuti nepozvani gosti, zaslužit ćete njihovo poštovanje i budite sigurni da ćete od njih dobiti preporuke i ponovljene ugostiteljske ponude.

  1. Umjerenost je ključna

Kada je u pitanju ugostiteljstvo velike grupe ljudi, umjerenost je ključna. Ovo je jedan siguran savjet o ugostiteljstvu koji će vam jamčiti uspjeh kao ugostitelj. Umjerenost, posebno što se odnosi na sastojke koji se koriste u pripremi bilo kojeg obroka. Kad pogriješite u tom pogledu ako idete prema bilo kojem od krajnosti, možda ćete dobiti niske ocjene gostiju.

  1. Dajte klijentu mogućnosti

Davanje klijentima mogućnosti, pogotovo ako se odnosi na vrstu hrane koja se kuha, naravno, jedan je obradiv ugostiteljski savjet koji će vam pomoći da razvijate posao kao ugostitelj. Na primjer, kada pregovarate sa svojim klijentima, možete im dati do znanja da za njih možete pripremiti organsku ili tradicionalnu hranu. Naravno, organska hrana je skupa, no nekim klijentima ne bi smetalo pogotovo ako na svojim priredbama imaju pro-organsku hranu.

  1. Iskoristite trendi ugostiteljske / poslužne robe

Pridržavanje zastarjelih proizvoda za ugostiteljstvo / posluživanje može vas spriječiti u maksimiziranju vašeg poslovanja. Istina je da ako imate konkurenta koji je moderniji od vas, gubit ćete kupce njemu / njoj čak i ako vaši obroci budu bolji od njihovog. Dakle, dio savjeta za ugostiteljstvo koji trebate usvojiti ako želite maksimizirati svoj ugostiteljski posao jest osigurati da upotrebljavate moderne proizvode za posluživanje / posluživanje.

  1. Budite jedinstveni u svom rasporedu stola

Još jedan siguran - savjet o ugostiteljstvu s vatrom koji biste trebali usvojiti je da osigurate jedinstvenost kada je u pitanju raspored stolova. Slijedeći norme u industriji kada je u pitanju uređenje stolova, neće vam donijeti dodatne ugostiteljske ponude. Pazite da improvizirate prilikom ukrašavanja stolova. Ako je vaš ukras izvan ovog svijeta, sigurno ste dobili preporuke s događaja. To je dokazan princip koji čini čuda.

  1. Nikad se ne šalite s vremenom

Kao ugostitelj, za uspjeh vašeg poslovanja ključno je raditi s vremenom kako je dogovoreno između vas i vašeg klijenta. Istaknuti raspored kada ste ugovorni za organiziranje nekog događaja može vam uništiti šanse za ponovni posao iz tog posla.

Opet, kad trčite prema zadanom rasporedu, skloni ste raditi greške koje mogu utjecati na učinak vašeg posla (obroci koje ste spremali mogu biti neusporedivi zbog brzinskih priprema). Da biste se riješili ovoga, pobrinite se da počnete raditi barem jedan sat prije vremena koje očekujete da započnete. Zapamtite, sporo i postojano pomaže vam izbjeći skupe pogreške.

  1. Osigurajte da vaši poslužitelji uvijek budu dobro opremljeni

Nikada ne pravite grešku što dopuštate poslužiteljima da se oblače onako kako žele. Morate osigurati da imate nazočne uniforme za sve svoje poslužitelje i da moraju biti uredne. Postoje predlošci za uniforme koje poslužitelji koriste u događajima, osigurajte da se vaša nalazi unutar predložaka u vašoj zemlji. Ovo je jedan važan ugostiteljski savjet i trik koji će vam pomoći da svoj ugostiteljski posao projicirate na ciljanu publiku.

  1. Učinite sebe dostupnim za razgovore o vjenčanim i ugostiteljskim događanjima

Ako želite biti profesionalac u ugostiteljstvu, jedan od savjeta koje trebate usvojiti je da se uvijek učinite dostupnim za razgovore o vjenčanjima i ugostiteljstvu vezanim za televizijske emisije bilo na televiziji ili na radiju. Istina je da će se, kada se na televiziji ili radiju pojavite kao gost u povezanim razgovornim emisijama, klijenti najviše klase htjeti angažirati za vaše usluge.

  1. Blog o cateringu za vjenčanja i događaje

Slično kao što ste sebi dostupni za razgovor o emisijama o vjenčanjima i događanjima je bloganje o temama vezanim za vjenčanja i ugostiteljstvo. Ako redovno blogujete o temama vezanim za ugostiteljstvo i događanja, ljudi će vas vidjeti kao profesionalaca u industriji, dobit ćete dobar PR i, naravno, dobit ćete vrhunske ugostiteljske ponude od pojedinačnih i korporativnih klijenata. Samo osigurajte blog o temama koje će biti korisne budućim ugostiteljima.

  1. Upotrijebite društvene medije za promociju svog ugostiteljskog posla

Još jedan važan savjet o ugostiteljstvu je osigurati da utjecati na društvene medije kako biste promovirali svoj ugostiteljski posao. Svijet je krenuo dalje i bavit ćete se ugostiteljskim uslugama puno štetnih usluga ako ne budete utjecali na društvene medije kada je riječ o promociji vaših usluga. Prednosti koje steknete kada koristite platformu društvenih medija kao što su Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest Facebook i drugi za promociju svojih ugostiteljskih usluga, ogromne su.

  1. Ponudite besplatne obroke s vremena na vrijeme

Ponuda besplatnih obroka s vremena na vrijeme ili pro bono catering usluge u vašoj zajednici još je jedan važan savjet i trik koji ugostitelj može prigrliti. Istina je da kad ponudite besplatne obroke, posebno kao svoj doprinos dobrotvornoj akciji, ljudi koji su važni možda će moći okusiti vaš obrok i ako ste zaista dobri, od takvih događaja možete dobiti preporuke.

  1. Dobrodošli i radite s povratnim informacijama

Bilo koji posao koji želi raditi dobro i rasti u industriji kojoj pripadaju mora naučiti pozdravljati povratne informacije, a ne samo dobrodošle povratne informacije, već raditi sa povratnim informacijama kako bi nastavio improvizirati kako poboljšati. Dakle, kao ugostitelj, nikada ne zapostavljajte ovaj važan savjet.

Osigurajte da imate načina za prosljeđivanje obrazaca za povratne informacije, ne samo klijentima, već i gostima koje ugostite. Ako ste u mogućnosti da se ispravno nosite s tim, a radite s povratnim informacijama koje ste dobili za rast vašeg poslovanja. To je vremenski testiran princip koji djeluje.


Popularni Postovi