Zainteresirani ste za pokretanje posla s pekarstvom? Ako je odgovor DA, evo cjelovitog vodiča za pokretanje pekarske tvrtke s malo novca i bez iskustva .
Ok, zato smo vam pružili detaljni uzorak predloška poslovnog plana pekarskih proizvoda. Nadalje, uzeli smo i analizu i izradu uzorka marketinškog plana pekarskih proizvoda potpomognutog djelotvornim gerilskim marketinškim idejama za pekare. U ovom ćemo članku razmotriti sve zahtjeve za pokretanje pekarske djelatnosti. Dakle, stavite svoj poduzetnički šešir i krenimo dalje.
Tablica sadržaja
- Pregled industrije
- Istraživanje tržišta i izvedivost
- Poslovni plan pekarskih proizvoda
- Ideje za ime pekara
- Licence i dozvole
- Marketinški plan za pekarstvo
- Trošak pokretanja pekare
- Marketinške ideje i strategije
Industrija sastojaka hrane i pića u Sjedinjenim Državama sastoji se od različitih tržišta kao što su pekarna, piće, konditorski proizvodi, mliječna, prerađena hrana itd. Potrošačka ljubav i sklonost zdravoj hrani i udobnim proizvodima vodeći je pokretač koji upravlja inovacijama i rastom na većini ovih tržišta.
Zašto pokrenuti pekaru?
Industrija hrane i pića trenutno se sastoji od jake konkurencije koja zahtijeva pažljive strategije sudionika na tržištu kako bi zadovoljile dinamične potrebe globalnog tržišta. Proizvođači zapravo moraju shvatiti da je inovacija u današnjem konkurencijskom svijetu inovacija ključna za zadovoljavanje potreba potrošača kako bi se održali i povećali u industriji. Pekarski proizvodi uključuju kruh, jutarnju robu, kolače i peciva i kekse.
Promjena potrošačkih trendova i sve veća konsolidacija postavili su značajan izazov proizvođačima pekara. Od glavnih vrsta proizvoda kao što su kruh i jutarnja roba, kolači i peciva i keksi. Kruh je najveći izvor prihoda na tržištu, a slijede jutarnja roba, kolači, peciva i keksi. Pekarski sastojci poput škroba, vlakana, enzima, emulgatora, boja, okusa, antimikrobnih lijekova, kvasca, drugih funkcionalnih sastojaka (omega-3 i 6, vitamini, minerali, prebiotici, probiotici) i formuliranih pekarskih sastojaka čine glavni dio ova industrija.
Ipak, ova industrija raste i nastavlja rasti, velikim dijelom zbog utjecaja proizvoda iz pekare na ljude u društvu bilo kao glavni zalogaj / dodatak hrani. Američka industrija pekarskih proizvoda uključuje oko 2800 komercijalnih pekara s ukupnim godišnjim prihodom od oko 36 milijardi dolara, zajedno s oko 6.000 maloprodajnih pekara s ukupnim godišnjim prihodom od oko 3, 8 milijardi dolara.
Pokrenuti posao pekarstva kod kuće bez novca - cjelovit vodič
- Pregled pekarske industrije
Industrija pekara u SAD-u sigurno je dostigla zrelu fazu, sa stopom rasta od 2, 0 do 3, 0 posto godišnje. Karakterizira ga sve veća konsolidacija. Proizvođači pekara trebaju nastaviti s inovacijama kako bi održali u industriji. Njihovi napori u tom smjeru svjedoče posljednjih nekoliko godina.
- Zanimljiva statistika o pekarskoj industriji
U novije je vrijeme američka pekarska industrija pretrpjela značajne promjene jer reagira na promjenjive trendove potrošača - posebno na rastuću sklonost proizvodima koji pružaju zdravlje, praktičnost i popustljivost.
Iako je na tržištu razina konkurencije visoka, u porastu je. Također, nekoliko ograničenja predstavljaju poteškoće za ulazak novih tvrtki na tržište. Glavni konkurentski čimbenici uključuju cijenu, kvalitetu proizvoda, diferencijaciju proizvoda, inovacije, brendiranje i tehnologiju. Većina američkih građana i stanovnika uzima kruh koji čini dio prehrane sa osnovnim sastojcima, a ovo je tržište svjedočilo najviše inovacija, a razvijaju se i zdrave varijante kruha poput prirodnog, funkcionalnog, lakog ili malo ugljikohidrata i organskog kruha.
Keksi slijede primjere inovativne hrabrosti kao proizvoda u ovom sektoru i iskorištavaju trend popuštanja u SAD-u. Iako su inovacije u keksima bile usredotočene na formulacije egzotičnih okusa, bogate teksture i pakiranja. Sektor kolača i peciva također je pokazao određenu razinu inovativnosti i diferencijacije u pogledu novih zdravih varijanti poput proizvoda sa slabom / lakom, bez masti i bez šećera.
Procjenjuje se da je američka pekarska industrija u 2007. iznosila oko 34 milijarde dolara. Kruh je predstavljao najveću kategoriju proizvoda koja čini 50, 0 posto količine. Jutarnja roba poput bagela, muffina, kroasana, peciva i peciva predstavljala je 20, 0% volumena.
Slastičarne i keksi predstavljali su ostatak tržišta. Iako je komercijalna strana industrije koncentrirana: 50 najvećih tvrtki donosi 75 posto prihoda. Trgovina na malo u industriji je jako fragmentirana: 50 najvećih tvrtki donosi oko 15 posto prihoda, a tipična tvrtka posluje samo s jednim pogonom.
Čimbenici koji potiču ljude poput vodećih poduzetnika i investitora da se upuste u ovaj posao je projicirani učinak industrije i njezina relevantnost tijekom godina i njegova stalna važnost. Sve dok ljudi ne prestanu uzimati pečene proizvode kao dijetu sa osnovnim proizvodima, to jest kada industrija može umrijeti, održivost ove industrije je neusporediva s mnogim drugima, a to je definitivno dovoljan poticaj za privlačenje poduzetnika u nju.
Osnivanje tvrtke pekarstva kod kuće - istraživanje tržišta i izvedivost
- Demografija i psihografija
Demografski i psihografski sastav onih koji trebaju usluge pekarske industrije smanjuje se u javnom sektoru, u organiziranom privatnom sektoru, ponajviše u domaćinstvima, zajednicama i ljudima različite klase i svih slojeva života.
Ispod je popis ljudi i organizacija kojima su potrebne usluge pekarske industrije.
- Torte i kolači : Najveća kupca kolača i kolača najveća su domaćinstva, ona s djecom. Šest od deset bračnih parova s djecom troši više od prosječnog kućanstva na kolače i kolače, pri čemu se ta stopa povećava na gotovo tri od četiri za osobe sa školskom djecom. Dok se prosječna potrošnja kućanstava na ovaj proizvod smanjila za više od jedne petine u razdoblju od 2000. do 2006. godine, a zatim se stabilizirala između 2006. i 2009. godine.
- Kolačići : najveći dio prihoda od kolačića ostvaren je od domaćinstava s djecom. Kućanstvo s bračnim parom i djecom potrošiće 54 posto više od prosječnog kućanstva na ovaj proizvod u industriji pečenja. Potrošnja na kolačiće smanjila se za više od dvije desetine između 2000. i 2006., ali od tada se stalno drži.
- Pripremljeni deserti : Najstariji kupci kao i bračni parovi sa školskom djecom ili starijom djecom kod kuće najbolji su kupci u segmentu pripremljenih slastica u industriji pečenja. Povećanje potrošačke sklonosti praktičnosti pripremljenih slastica dovelo je do porasta potrošnje kućanstava za 18 posto u razdoblju od 2000. do 2009. godine.
- Torte i kolači : Kućanstva s djecom najbolji su kupci pita, kolača i kolača. Ta kućanstva troše 47 do 71 posto više od prosjeka, dok samohrani roditelji troše malo iznad prosjeka na ovaj proizvod.
- Slatka peciva, kolači od kave i krafne : Domaćinstva s djecom su najbolji kupci slatkih peciva, kavnih kolača i krafni i troše oko 52 do 69 posto više od prosječnog kućanstva na ovom segmentu industrije pečenja. Potrošnja kućanstava na slatke peciva, kolače za kavu i krafne padne 23 posto između 2000. i 2009. godine, i nastavit će se sigurno nastaviti smanjivati.
Popis nišnih ideja unutar pekarske industrije u koje se možete specijalizirati
Pokretanje industrije pečenja obično je uzbudljivo jer u industriji postoji nekoliko ideja o niši koje poduzetnik može odabrati zbog svoje svestranosti. Osim postojećih niša u pekarskoj industriji, poduzetnik koji je kreativan može sebi urezati nišu.
Evo nekoliko niša / područja u kojima se poduzetnik u pekarskoj industriji može specijalizirati;
- Online pekara
- Pekara za šalter uslugu
- Specijalna usluga
- Sjedi pekara
Razina konkurencije u pekarskoj industriji
Kao iu mnogim industrijama, pekarska industrija je vrlo konkurentna i samo najjači i odlučniji mogu je uspješno preživjeti. To je u velikoj mjeri zbog činjenice da je industrija tijekom godina doživljavala procvat i nijedan kamen nije ostavljen da se neprestano miješa, što ga čini vrlo konkurentnim. I unatoč činjenici da je industrija izrazito kapitalno intenzivna, mnogi startup poduzeća i poduzetnici spremni su se upustiti u nju.
U tom smislu, industriji je još teže da početnici učinkovito prežive bez ikakvih komplikacija. Iako male tvrtke i dalje mogu stvarati valove u industriji usredotočujući se na niše koje velika mjesta u industriji nisu iskoristila.
Popis dobro poznatih marki u pekarskoj industriji
Kao i u bilo kojoj industriji, obično postoje veliki brendovi koji su svoj značaj i ime postavili, i pekarska industrija nije iznimka. Budući da su mnogi veliki brendovi u svim aspektima pekarske industrije učinili oznaku za sebe, a oni uključuju sljedeće:
- Interstate Corporation
- Korporacija Sara Lee
- Flowers Foods, uključeno
- Bimbo Pekare SAD
- Krispy Kreme Donuts, Inc.
- Ukusna tvrtka za pečenje.
- ABP Corporation
- Nonni's Food Company Inc.
- Pekara javorovog lišća Hendersonville
- Thorntons Inc.
Ekonomska analiza
Osnivanje pekarske tvrtke doista je teško zbog stručnosti i drugih stvari koje se moraju uspostaviti, stoga se moraju provesti kritične ekonomske analize kako bi se osiguralo da su rizici i druge prijetnje povezane s pokretanjem poduzeća od nule ili investiranje u poslovnu ideju ublažiti.
Ako razmišljate o pokretanju pekarske tvrtke u Sjedinjenim Državama, vaša briga ne bi trebala biti ograničena na samo kupnju ureda i opremanje objekta ili najam najboljih ruku u industriji, trebalo bi vas zanimati i kako privući kupce da se poklone. svoje proizvode, nakon što ih sami nećete konzumirati.
U prosjeku, osnivanje pekarske tvrtke obično je skupo, ali kad se izvrši u manjem obimu s puno ideja koje se u njih ulože, posao će se dugoročno isplatiti.
Je li pekara vrijedna počevši od nule ili je kupnja franšize bolja?
Iako postoji mogućnost kupnje franšize od uspješne pekarske tvrtke ili čak partnerstvo s etabliranim pekarom ako razmišljate o vlasništvu ulaganja u pekarsku industriju.
Dakako, ljudi su motivirani za pokretanje posla na temelju različitih faktora i poticaja. Ako tražite izgradnju tvrtke koju namjeravate kontrolirati, poslovni brend za koji se nadamo da ćete jednog dana prenijeti vlasništvo na svoju djecu, a možda i ubuduće prodavati franšizu, tada bi najbolje od vas mogao krenuti od nule. Ali ako vas zanima samo zarađivanje novca i umnožavanje vašeg bogatstva, tada možete kupiti i franšizu uspješne pekarske tvrtke koja je spremna prodati svoju franšizu.
Moguće prijetnje i izazovi s kojima ćete se suočiti prilikom pokretanja pekare
Općenito, u pekarskoj industriji, baš kao i u ostalim, i ustaljene i početne tvrtke obično su izložene prijetnjama i izazovima vladinih politika, globalnom ekonomskom padu koji obično utječe na potrošnju, troškove sastojaka, materijala i eventualnu prodajnu cijenu. na neke nepredviđene okolnosti koje bi mogle čak i izvan opsega pekara i industrije, u stvari to čak može utjecati na proizvodnju i prodaju.
Tržište koje se neprestano mijenja moglo bi značiti suočavanje s uvelike fluktuirajućim cijenama hrane i goriva, posebno korištenjem futures proizvoda za zaštitu od gubitaka ili bavljenje zasićenim i konsolidirajućim tržištem na kojem veliki supermarketi proizvode vlastite proizvode, povećavajući konkurenciju.
Male pekare, osim ako ne automatiziraju ili ne pruže neku drugu posebnu vrijednost svojim kupcima, mogu otkriti da ne mogu konkurirati većim pekarama i njihovoj ekonomiji razmjera. Kroz 2016. predviđa se da će se broj tvrtki u američkom sektoru kruha smanjiti za 2, 3 posto.
Sljedeća prijetnja s kojom ćete se vjerojatno suočiti kad pokrenete vlastitu pekarsku tvrtku je kruta konkurencija već ustaljenih pekara koja su izdržala test vremena. Zaista će biti težak zadatak povoljno se natjecati s tim tvrtkama.
Pisanje poslovnog plana za pekaru
Kao osoba koja pokreće pekarsku tvrtku, kao i druge tvrtke, onda je jedan od prvih koraka koji se očekuje da se savjetujete sa stručnjacima koji će vam pomoći da napišete dobar i izvediv poslovni plan. Istina je da bi za uspješno upravljanje pekarskom tvrtkom trebao imati dobar poslovni plan.
Poslovni plan je plavi tisak koji je potreban za uspješno vođenje poslovanja; s izvodljivim poslovnim planom, smanjit ćete pristup pokušaju i pogreške poslovanja. Moći ćete upravljati svojim poslom s ciljem i možda preciznostima; znat ćete što trebate raditi i kako se nositi s izazovima, rastom i širenjem. Također definira vaše poslovanje, postavlja ciljeve, kreira plan za ostvarivanje prihoda, navodi troškove, opisuje korisničku bazu i ispituje vašu konkurenciju.
- Odabir pogodne lokacije za svoju pekaru
Odabir lokacije za vašu tvrtku nije ono što biste trebali učiniti bez odgovarajuće konzultacije. Istina je da ako pogrešno shvatite lokaciju na kojoj ste odlučili staviti svoj poslovni šator, vjerojatnije je da ćete se boriti za posao. Jedan od glavnih razloga zašto se poduzeća bore, propadaju i moguća zatvoriti trgovinu je činjenica da su vlasnici odlučili odabrati pogrešnu lokaciju za posao.
Stoga pri odabiru lokacije za pekarstvo treba imati na umu sljedeće,
- Zauzet poslovni kvart
- Područje grada u gradovima
- U vožnji kroz
- U umirovljeničkom domu
- bolnice
- Vladini uredi
- Institucije učenja itd.
Osnivanje pekarske tvrtke bez novca - Pojedinosti o tehničkoj i radnoj snazi
Ako započinjete s proizvodnjom pekarskih proizvoda, morate biti sigurni kako nabaviti vrhunsku opremu i osigurati da vaši proizvodi odgovaraju ukusima potrošača.
Kada je u pitanju odabir između iznajmljivanja i zakupa poslovnog prostora, veličine pekare koju želite izgraditi i vašeg cijelog proračuna za posao jako je važno. Iako je uvijek bolje imati veliki pogon kako bi se osigurala velika proizvodnja.
Što se tiče broja zaposlenih od kojih se očekuje da pokrenete posao, prije donošenja odluke razmislite o svojoj financijskoj sposobnosti. Ali dobro, ne morate održavati veliku radnu snagu ako vodite pekarsku tvrtku; možete zaposliti i osposobiti zaposlenike kada imate potrebe.
U prosjeku bi vam trebao glavni izvršni direktor ili predsjednik (možete zauzeti ovu ulogu), administrator i menadžer za ljudske resurse, sigurnosni savjetnici i suradnici (različita područja specijalizacije što se odnosi na vaše poslovanje), izvršni direktor poslovnog razvoja / marketing, Službenik za korisnike ili službenik recepcije i računovođa.
Proces usluge uključen u posao pečenja
Proces usluga koji se bavi pekarskom industrijom iako je općenit, ali ovisi o niši pekarske usluge u koju se bavite. Proces u prosjeku uključuje sljedeće:
- Prvi korak: Odabir sastojaka i skaliranje
- Drugi korak: Miješanje
- Treći korak: primarna fermentacija
- Četvrti korak: Podijelite i prethodno oblikujte
- Peti korak: Odmor za klupe
- Kruh - 6. korak
- Korak šesti: Završno oblikovanje
- Sedmi korak: Završna fermentacija
- Osmi korak: bodovanje
- Korak devet: Pečenje
- Korak deseti: hlađenje.
Nakon prerade, došlo je vrijeme za pakiranje i prodaju pečenih proizvoda potrošačima, trgovcima itd.
Osnivanje tvrtke pekarstva kod kuće - marketinški plan
- Marketinške ideje i strategije za pekaru
Pekarski posao je posao koji zahtijeva puno reklama i marketinga, jer postoji velika konkurencija na tržištu. Nepotrebno je to reći, pravila marketinga u pekarskoj industriji. Evo nekoliko platformi koje možete koristiti za tržište svoje pekarske tvrtke;
- Oglašajte svoje poslovanje u relevantnim poslovnim časopisima, TV i radio stanicama, a također budite dostupni za razgovor o emisijama o hrani / zdravlju i interaktivne sesije na TV-u i radio stanicama)
- Koristite internet za promociju vašeg poslovanja
- Napravite različite pakete za različite kategorije klijenata kako biste radili s njihovim proračunima.
- Bavite se izravnim marketingom, referalnim marketingom i također marketingom putem e-pošte.
Moguće konkurentne strategije za pobjedu vaših natjecatelja u pekarskoj industriji
Možda će biti izazovno natjecanje kao novi ulazak u pekarsku industriju, posebno na visoko organizirano tržište poput Sjedinjenih Američkih Država, zbog čega morate biti svjesni u odabiru svoje marke i vrste pečenih proizvoda koje nudite.
Ako imate pekarsku tvrtku, ako imate potrebnu stručnost i opremu za proizvodnju dobrih proizvoda, vjerojatno se nećete boriti za takvu konkurenciju u industriji. Stoga osigurajte da uvijek proizvodite najbolje proizvode; Isto tako bi kreativnost trebala biti vaša riječ.
I na kraju, osigurajte da vaša organizacija bude dobro pozicionirana i ako je moguće formirajte strateško partnerstvo s drugim ključnim dionicima u industriji pekarstva; sigurno će vam pružiti konkurentsku prednost u odnosu na vaša natjecanja.
Mogući načini povećanja zadržavanja kupaca za pekaru
Kada je riječ o poslu bez obzira na to u kojoj se industriji odlučite postaviti svoj šator, jedan od najlakših načina za povećanje zadržavanja kupaca i možda privlačenje novih kupaca je da uvijek zadovoljite svoje kupce. Ako su vaši kupci zadovoljni isporukom vaših usluga, teško mogu potražiti alternativnog pružatelja usluga ili proizvoda. Neke su stvari koje se mogu učiniti da bi se to postiglo uključuju sljedeće:
- Budite originalni : ove dvije riječi mogu se činiti generičkim savjetima, ali ako preživite u svijetu pekarstva, ne možete biti kopiraj svojih konkurenata. "Budite najbolji, prvi ili jedini koji peče vrste poslastica koje napravite." Znajte kakvu konkurenciju imate u svom kraju i radite na tome da se i vi razdvojite.
- Budite spremni plasirati svoj proizvod : Možete provesti cijeli dan i noć u kuhinji stvarajući sljedeću najbolju tortu, ali ako nitko ne zna za to, nije važno koliko je sjajan. Zato morate izdvojiti vrijeme i novac kako biste plasirali svoje poslovanje. „Biti nevjerojatan pekar ne garantira uspjeh.„ I vi morate biti nevjerojatan prodavač. “
- Napišite blog . Da biste promovirali svoj posao, trebate posvetiti malo vremena bloganju.
- Koristite društvene medije . Društveni mediji odličan su način za promociju vašeg poslovanja. Ako vam nedostaje vremena, odaberite jedno web mjesto na društvenim mrežama i dosljedno objavite
- Usredotočite se na svoje kupce : klijenti su vaš ključ uspjeha. Sretni kupci postaju opetovani kupci, zato radite na tome da svaki kupac postane njihovo iskustvo. U stvari, trebali biste napraviti svoje iskustvo kupca računati.
Strategije za jačanje svijesti o robnoj marki i stvaranje korporativnog identiteta
Kada je u pitanju stvaranje identiteta marke za pekarsku tvrtku, kalibar kupaca i kvaliteta vaših proizvoda tijekom godina su jako bitni.
Prilično je važno sarađivati sa svojim konzultantima kako bi vam pomogli da odredite publicitet i strategije oglašavanja koji će vam pomoći da se upustite u srce vašeg ciljanog tržišta. Prvo i najvažnije, trebali biste osigurati da je vaša marka vidljiva i dobro komunicirana, zbog čega bi trebali osigurati rad sa različitim slojevima ljudi u društvu. Trebali biste osigurati da za vas posao vode najbolji stručnjaci za oglašavanje.
Ispod su platforme na koje biste trebali utjecati kako biste povećali svijest o svojoj robnoj marki i stvorili korporativni identitet svoje pekarske tvrtke;
- Predstavite svoje poslovanje slanjem uvodnih pisama uz brošuru svim korporativnim organizacijama, čelnicima zajednice, školama, bolnicama, hotelima i vladinim uredima u vašem ciljnom području.
- Oglasite svoje poslovanje u relevantnim časopisima i web stranicama
- Promovirajte svoje poslovanje na satelitskim TV i radio stanicama.
- Bavite se izravnim marketingom putem e-pošte
- Koristite internet (platforme za društvene mreže i vaše službene web stranice) za promociju vašeg poslovanja
- Osigurava da vaši radnici nose majice s markom u svako doba tijekom radnog vremena, a pobrinite se da markirate sve službene kombije, kamione i automobile vaše tvrtke.
Stvaranje dobavljačke / distribucijske mreže za vašu pekaru
Priroda pekarske industrije pruža prostor da se pekarske tvrtke međusobno umreže. To je zbog toga što postoje mnoge perspektive i partnerstvo s drugim etabliranim osobama u industriji.
Važno je napomenuti da, tek kada se pekarske tvrtke međusobno povežu, mogu povećati priliku koja obiluje. Na primjer, možda će vam trebati nabaviti neke druge proizvode iz drugih pekara kako biste udovoljili zahtjevima kupaca
Savjeti za uspješno vođenje pekarskih poslova
Činjenica da je, bez obzira na vrstu posla koju vodite, mogućnost da se svi članovi vašeg tima u isto vrijeme dobivaju na istoj stranici jedan od ključeva koji su vam potrebni za uspješno vođenje organizacije.
Kao glavni izvršni direktor tvrtke, vi ste odgovorni za usmjeravanje poslovanja. Dio onoga što trebate učiniti je osigurati da stvorite vrijeme za uredske sastanke; vrijeme u kojem se razgovara o izazovima, povratnim informacijama, projekcijama i relevantnim pitanjima. Sastanci bi mogli biti svakodnevni, jednom tjedno, dva puta tjedno ili jednom mjesečno. Sažeto, trebalo bi postojati dosljedne sastanke.
Također morate redovito osposobljavati svoje zaposlenike
Na kraju, vrata biste trebali otvoriti za prijedloge članova vašeg tima i vaših klijenata. Vrlo je važno nagraditi izvrsne performanse u svojoj organizaciji; to će učiniti dug put da potakne zdravu konkurenciju u vašoj organizaciji.